Gan Ngỗng Pháp - Gan Vịt Pháp - Cắt Miếng - Hiệu Rougie

Gan Ngỗng Pháp - Gan Vịt Pháp Cắt Miếng Rougie 25/40- là loại gan đã được sơ chế từ Gan nguyên miếng, Gan được lọc kĩ những mạch máu bên trong miếng gan và cắt thành những miếng có khối lượng từ 25-40gram. Những miếng gan sau khi cắt được cấp đông sâu riêng từng miếng nên rất thuận tiện cho việc sử dụng.

Gan cắt lát 25/40

Chế biến Gan ngỗng áp chảo

Món ngon nổi tiếng luôn là Gan ngỗng áp chảo. Đây là một món ăn tinh tế hoàn toàn nhờ hương vị tự nhiên mà trở nên độc đáo. Vì vậy mà tay nghề chế biến của đầu bếp cũng được đòi hỏi cao.

Rã đông miếng gan, ướp với gia vị Steakspice hoặc tiêu và muối. Chảo để nóng già ( Không cần cho thêm dầu ăn hoặc bơ vì khi áp chảo Gan Ngỗng cũng chảy ra chút mỡ trong chính miếng gan),  rồi cho miếng gan đã ướp thấm gia vị lên lật qua lại cho miếng gan chín, bày ra đĩa. 

Gan ngỗng áp chảo

Gan ngỗng có thể ăn cùng với bánh mì nướng và có thể đi chung với một dạng mứt ngọt như mứt trái sung, hoặc trái pomme (táo) và thường thì đi chung với các loại rượu trắng ngọt (vin blanc liquoreux) như rượu Sauternes, rượu Late Harvest. Gan ngỗng tuyệt hảo bởi lớp bơ béo đặc trưng có trong gan ngỗng.

Thưởng thức gan ngỗng phải từ tốn để cảm nhận vị béo và mùi thơm của gan như tan dần trên đầu lưỡi một cách nhẹ nhàng, quyến rũ đến lạ lùng. Một vị béo nhẹ không gắt, không hăng, xuống cổ mà không có cảm giác ngậy. Cùng với nước sốt thơm thoang thoảng, điểm chua nhẹ và the the ẩn chứa từ húng quế, miếng gan ngỗng bỗng trở nên nồng nàn, xóa tan được vị tanh đặc trưng của gan động vật còn vương lại.

Gan ngỗng tuyệt hảo bởi lớp bơ béo đặc trưng